Acò ca la gi våi:

• 1 spåla d’ tsabrìn (lu maslèr a fåi la börba cun lu quårt dnans dal tsabrìn disusså)

• 700 gråmma d’ föge d’ spinås

• ün masàt d’ pulansàmmu

• 100 gråmma d’ giambùn cöts

• mèza sarvèla

• 150 gråmma d’ murtadèla

• 2 fìsche d’åč

• 10 öu

• furmådzi gratå

• böri

• vin biànc

• güst

• sål

• nùza muscå

• pèvri

Cùmma preparårlu:

Après avèrgi ban sciüiå süs in panamàn, tsapulår fin a man gi spinås. Dzuntår lu giambùn cöts, la murtadèla e lu pulansàmmu, l’åč, la sarvèla ban tsapulå e, pur finìr, gi rus d’öu. Muntär a nivèra gi albüm e bütårgi andìns a l’ampiüm, salår, mulinår lu pèvri, dzuntår ünna pignå d’ parmigiàn, lu böri e la nus muscå.

Ampinìr sànsa esagerår la börba et cüžürla cun l’agüggia e lu fil.

Preparår ünna pignåta cun öli d’ulìvva e rusmarìn, bütårgi lu cartiràt, salårlu e fårlu rustìr cun in pàu d’ böri e gi güst.

Còierlu ant al furn dzå tsàud e, cùra a l’è ban durå, bagnårlu cun vin biànc. Virårlu après in’ùra. Còierlu an tut düe ùre e mèza.

Fårlu vinìr tèbi e tagiårlu.